フードビジネス・レストラン・PR | Office K2M

2009年12月9日、The Culinary Institute of America (以下CIA)は、2010年11月に催される国際料理会議Worlds of FlavorR(WOF) International Conference & Festivalについての記者発表会を開催しました。
ＣＩＡは1946年に独立した非営利の大学として創立され、料理と製菓の技術と知識についての準学士号及び学士号が取得できる教育機関です。現在37,000人を超える卒業生のネットワークをもち、世界のプレミア料理大学として認知されています。

ＷＯＦとは、ＣＩＡで毎年11月に3日間にわたり開催される国際料理会議（Worlds of Flavor(WOF) International Conference & Festival）のこと。
2010年の開催テーマは、「日本の味と文化-日本人が大切にしてきた日本料理：すしや懐石、その食材からおもてなしの全て（Japan: Flavors of Culture,From Sushi and Soba to Kaiseki, A Global Celebration of Tradition, Art & Exchange）」。WOFは、料理や文化をテーマとしたプロ向けのイベントとして、アメリカで最も重要されています。
13回開催してきた中で、１カ国のみにフォーカスされての開催は、2006年のスペイン以来2度目です。
アメリカでは近年、アジア料理の中でも特に日本食への注目が高く、寿司や天麩羅以外の料理の情報も広がり、味噌や醤油などの食材へも関心が集まっています。
【過去のWOFの画像】
　　

ＣＩＡでは、日本料理や文化について学びたいシェフ達に、まっとうな情報を提供する教育機関でありたいという意向のもと、今回のイベントが決定されました。

開催に伴い、実行委員会が組織され、記者会見には、ＣＩＡプロジェクトディレクターのグレッグ・ドレッシャー氏、日本側からは、事務局長として、力石寛夫（トーマス アンド チカライシ代表取締役）村田吉弘氏（菊の井代表取締役社長）、徳岡邦夫氏（京都吉兆取締役社長）、三國清三氏（ソシエテミクニ代表取締役）、中村隆晴氏（キッコーマン執行役員/コーポレートコミュニケーション部長）、青木時男氏（マルコメ代表取締役社長）が出席。

記者会見では、CIAの説明、WOFの概要と共に来年13回目を迎える同イベントのテーマが「日本の味と文化」となった経緯とイベントの重要性を解説。実行委員会メンバーの出席者6名が、WOFに寄せる期待や想いを語りました。

WOF2010「日本の味と文化」では、実行委員会によって選抜された、日本を代表する約50名の料理人を中心に「チーム・オブ・ジャパン」を結成し、伝統ある懐石から、一般的な日本料理まで幅広く多彩な料理提案を行います。
さらに、会議セッションを通し、日本食の食材、飲料、料理技術、視覚的な美しさ、その他様々な要素について発表し、伝統的な料理からモダンにアレンジされた料理まで幅広く紹介します。

著名なアメリカ在住の日本人シェフや日本食の要素を取り入れているアメリカのトップシェフの参加も予定しています。
日本の味がアメリカの今後のフードサービスのコンセプトやメニューにどう採り入れられるかなどを広くプレゼンテーションします。来場客は約700人。アメリカをはじめ各国のオーナーシェフ、料理研究家、ジャーナリストとＣＩＡで学ぶ料理人が中心です。日本事務局では、来年の開催に向けて、政府に支援を要請している他、協賛企業を募っています。

詳しくはこちらをご覧下さい。
→http://www.officek2m.com/pr/20091209ciakishakaiken.doc

おいしい情報お届けします！「SOUP express」開始

マスコミ関係者に配信したい、おいしい情報をお持ちの方へ手軽でリーズナブルなプレスリリース配信サービス「SOUP Express」を作りました。

★商品名である、「Soup Expresss」には

　S (Special = とっておきな)
　O (Outstanding =他とはことなる )
　U (Unique = 個性的な)
　P (Press Release = プレスリリース)

という意味が込められています。

取材は、御社で対応していただくことになりますが、全て現役でマスコミ業界携わる、フードライターの方に直接配信しますので、訴求力は、十二分にありますると思います。
プロのフードライターがプレスリリースを作成し、レストラン＆フードジャーナリスト1000名に
弊社から配信します。
HTMLメールで配信されるため、写真も入り
インパクトがある仕上がりになります。
価格もかなりリーズナブル（10万円！）ですので、
是非ご検討ください。

●お申し込みと業務の流れは、こちらです↓

http://www.officek2m.com/pr/soupex/soupex_a5.pdf

<<<配信例>>>
ex1＞餃子の皮＋白レバー＋栗＝シャンパンが進む？？？

ex2＞TERAKOYAシェフ間光男が、アンダルシア・サボールへ日本代表として出場

ex3＞ふっくら、ふくいの新米 食べくらべ試食会開催！

■取材、お問い合わせはこちらまで
　株式会社　Office K2M　担当：村上・埴淵(はにぶち)
　 〒103-0007
　　東京都日本橋浜町2-14-7-201
　　Tel: 03-5651-3353 Fax: 03-5651-3354
　　E-mail: soupex@officek2m.com
　　URL: http://www.officek2m.com/

カルフォルニア・イタリアン「A16」オープン

2009年9月3日、ジローレストランシステム株式会社は、丸の内パークビルディングの商業ゾーン「Marunouchi BRICK SQUARE」（丸の内ブリックスクエア：地下1階～4階）に、アメリカ・サンフランシスコより日本初進出の『A16』(エーシックスティーン)をオープン。

『A16』は、カジュアルなスタイルで本格的な南イタリア料理を提供し、地元サンフランシスコで最も人々に愛されているレストランです。アメリカ全土でも評価は高く、数々の料理賞を受賞しています。

料理は、イタリアのカンパーニャ地方からインスピレーションを受け、それを地元カリフォルニアの新鮮な食材で再現。
また、専用窯で焼き上げ、生地のふちがふっくらと盛り上がったナポリ風ピッツアは『A16』の象徴的なメニューのひとつです。

東京・丸の内の『A16』でも、その窯焼きナポリピッツァはもちろん、新鮮さにこだわったイタリア料理をダイナミックに提供します。

テラス席では、昼間は、カフェやスパークリングワインを楽しみ、夜はライトアップされまた違った表情を見せてくれるレストランです。

■A16
〒100-6990
東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1Ｆ
TEL：03-3212-5215
月～土　 AM 11:00～PM 23:00 (食事L.O 22:30 / ドリンクL.O 22:45)
日祝　　　AM 11:00～PM 22:00 (食事L.O 21:30 / ドリンクL.O 21:45)
客席　72席(＋テラス30席)

洋食レストランのフォンドヴォー醤油　9月3日発売

お肉によく合う専用醤油「洋食レストランのフォンドヴォー醤油」が出来上がりました。
開発したのは、昭和３０年に創業の大東食研株式会社。醤油をベースに、かつお節やみりんを加えた「土佐しょうゆ」の他、ポン酢や、すきやきの割り下など、調味醤油を得意としています。
　同社の発想と技術の集大成として誕生したのが本商品。醤油をベースに「自家抽出フォンドヴォー醤油」と「自家抽出かつおだし醤油」をブレンドしました。
　
　牛肉のスライスをサッと焼いて、かけて食べるのが一番のおすすめ。
その他、ステーキ、魚料理といったメインディッシュはもちろんのこと、きのこのソテーや、オニオンリングフライ、目玉焼き、酢とオイルを混ぜたドレッシングのアレンジなど、幅広く使用できる調味醤油です。
　皆様の食卓を楽しく演出いたします。

「洋食レストランのフォンドヴォー醤油」

■発売場所
日進ワールドデリカテッセン
住所：〒106-0044　東京都港区東麻布2-34-2

■販売者
ケンフーズ株式会社

東京都千代田区丸の内3-2-3　富士ビル
TEL：03-3284-1832（代）

9種の野菜を使用したVegiシュー販売開始！

　　　Vegiシュー　1個270円(税込み)

　9種類の野菜を使用したVegiシューが誕生しました。フレーバーは、カボチャ、紫芋、豆乳に加え、トマト、生姜、枝豆、ごぼう、セロリ、パプリカと、定番から珍しいものまで取り揃えました。
　開発は、へルシーデリとケータリング事業を展開している株式会社トウキョウフードコンサルティング経営「マンチーズ・デリ・トウキョウ」（代表取締役　柿沼寛之）とフードカルチャーに特化した企画PR業務を行っている、株式会社オフィスK2M（代表取締役　村上由）とのコラボレーションにより誕生した商品です。
　固めに仕上げたシュー皮と、カスタードクリームに野菜のペーストを練りこんだもので、ヘルシーで優しく仕上がりました。

　09年6月29日より、有楽町イトシア イトシアフードアベニューの「munchies dELI Tokyo」にて販売。フレーバーは、9種類の中から3 種類が週代わりで登場します。

◆◆◆販売場所

munchies dELI Tokyo

東京都千代田区有楽町2-7-1
有楽町イトシア フードアベニューB1F
TEL：03-5224-6481

※取材等のお問合せは、オフィスK２Mまでお願い致します。

ラントマンにて、アプフェルストゥルーデルが個数限定販売

　　　　　アプフェルストゥルーデル　650円 (1日20個数限定販売)

　ウイーンの銘菓、アプフェルストゥルーデルが、Aoビル４階のカフェ、ラントマンに新登場。アプフェルストゥルーデルは、ウイーン風アップルパイと呼ばれ、何重かに巻き上げたシュトゥルーデル・タイクと呼ばれる生地が特徴。この生地は、両こぶしを利用して、シーツのように少しずつ伸ばしていきます。生地を破れないように仕上げるのは、テクニックが必要なため、日本ではあまり見かけることがありません。

　ほのかに温かいアプフェルストゥルーデルには、生クリームがたっぷりと添えられており、ぎっしりと詰まったりんごのフィリングとの相性がよいケーキ。アメリカン・アップルパイやフランスのタルトタタンなど、りんごを使用したケーキは数々ありますが、また異なるおいしさが味わえます。

　ラントマンでは、7月1日より1日20個の数量限定販売。
この機会に、是非本格的なアプフェルストゥルーデルをお楽しみください。

～ 本件に関するお問合せ先 ～

◆ジローレストランシステム株式会社
E-Mail：info@giraud.co.jp
〒103-0007 東京都渋谷区渋谷2-12-24 東建長井ビル4F
Tel.03-6418-5217 Fax.03-6418-5644　　http://www.giraud.co.jp/

事務所移転のお知らせ

officeK2Mの事務所を移転いたします。
引越しに伴いまして、2009年5月30日(土)～6月1日(月)まで
電話、FAX、メールが使用できません。
恐れ入りますが、緊急の用事がある方は
村上の携帯電話までご連絡ください。

＜新事務所＞
〒103-0007
東京都中央区日本橋浜町2-14-7 201
TEL： 03-5651-3353
FAX： 03-5651-3354

Aoビルにウィーン・カフェ「ラントマン」がオープン！

1873年創業のウィーン・カフェ「ラントマン」が、話題の表参道　Ao（アオ）ビルに海外初出店しました。

オーストリアの首都ウィーンの中心地から少し離れたリング通り沿いにある
「Cafe Landtmann（カフェ　ラントマン）」は、
ウィーンで最もエレガントなカフェとして1873年に創業。
それ以来、多くの社交界、政界の数々の著名人にも親しまれ、
現在も多くの人たちの憩いの場となっています。

海外初出店として選んだ地は、表参道「Aoビル」の4階。
気持ちの良いテラスからは、渋谷、新宿エリアが一望でき、
ウィーンのオーセンティックな雰囲気を感じる落ち着いた店内。

ウィーン本店で長年に渡り人気の、「ヴィナーシュニッツェル（ウィーン風仔牛のカツレツ）」(￥2,000)、
「リンドグーラッシュ（ウィーン風牛肉の煮込み）」(￥1,500)などのお食事や、
「ザッハトルテ」（￥650)、「モーツァルトトルテ」（￥650）などの
濃厚で伝統的なケーキをお楽しみいただけます。

更にウィーンならではのアレンジコーヒーは35種類ものバリエーションです。

日本ではまだなじみの薄い、伝統的なオーストリア料理を、
ラントマン本店で修行を積んだスタッフと、現地から招聘されたスタッフとで、
自信を持ってお届けします。

この機会に是非、歴史あるウィーンカフェ「ラントマン」の雰囲気と味をお楽しみ下さい。

■カフェ　ラントマン
青山店
東京都港区北青山3-11-7 Ao4F
※フロアコンセプトは「ヘルシーに優雅に　体にごほうび　リージュアリーフロア」
tel: 03-3498-2061
営業時間: 11:00～23:00
席数: 114席

※取材、撮影に関するお問い合わせは、(株)オフィスK2Mまでお願い致します。

FOODEXに小枝絵麻さんが登場！

いよいよ3月3日（火）からスタートする、
アジア最大級の食品・飲料専門展示会『FOODEX JAPAN』で、
人気料理研究家の小枝絵麻さんが、
アメリカパビリオン「Gateway to American Food」に登場します。

アメリカ大使館農水産部(ATO)では、
本年より、野菜の美味しさや楽しさをより多くの方に知っていただこうと、
「V5キャンペーン」と題して様々な取り組みをしています。
"V5"とはアメリカ産の緑黄野菜を代表する5つの野菜
（ブロッコリー、レタス、セロリ、トマト、アスパラガス）を中心に、
野菜料理をもっと日常食に取り入れて健康になろう！というものです。
FOODEXのアメリカパビリオン「Gateway to American Food」では、
このV5キャンペーンの料理デモンストレーターとして、
料理研究家の小枝絵麻さんが登場します。
美味しくてヘルシーなアメリカ食材をふんだんに使ったオリジナル料理をとおして、
アメリカ食材の魅力をご堪能下さい。

■小枝絵麻出演スケジュール
【3月3日(火)】　10:30/12:30/14:30
"Salad as a Meal"
塩ダラのポテトサラダ　アボカドピューレ和え
【3月4日(水)】　10:30/12:30/14:30
"Fruits in Meal"
パパイヤサラダ　スパイシーフルーツサルサ
【3月5日(木)】　10:30/12:30/14:30
"Food and Beverage Pairing"
クリームチーズとドライフルーツのアメリカ産生ハム巻き
【3月6日(金)】　10:30/12:30/14:30
"Vegetable Drinks and Dressing"
グリーンスムージー

ガッツィー＆ガーリッキーな味を楽しんで！

オープンして約5年、六本木ヒルズけやき坂通りにある「IL MULINO NY」。
「IL MULINO NY」の料理は、食材にこだわることはもちろんですが、
一番の特徴は、「ガッツィー＆ガーリッキーな味」の一言に尽きます。
つまり、ハーブやニンニク、味のしっかりしたオリーブオイルをふんだんに使い、
濃厚かつメリハリのある味付けのボリューム満点のイタリア料理が特徴の男性的な料理です。
そして、迫力さえ感じるビッグポーション。
また、エンタテイメント性のあるサービスもＮＹ店のスタイルそのままに再現されています。

東京店だけの特徴は、ラウンジです。ラウンジだけの利用も可能で、
ダイニングとは違ったメニューで気軽に食事をしたり、ゆっくりとした時間を過ごせます。

詳しくはこちら

■店舗情報
東京都港区六本木6-12-4　六本木ヒルズ　六本木けやき坂通り
tel:　03-5786-0337
営業時間::　ダイニング18:00-22:30L.O　　ラウンジ・コンフィ18:00-3:00L.O
休日:　年中無休
座席:　ダイニング102 席　ラウンジ46 席　バーカウンター7 席